第二回レシピコンテスト

スウィートポテトプリン

下準備～さつまいもを蒸す準備をしておく。

① さつまいもを洗い、皮をむく。

② 皮をむいたさつまいもを適当に小さく切って約20分蒸す。

③ 蒸したさつまいもをこし器を使ってこす。（飾り用のさつまいもを置いておく。）

④ ゼラチンを水大さじ4でふやかしておく。

⑤ 卵黄と卵を混ぜる。

⑥ 牛乳にグラニュー糖を加え、火にかける。沸騰する前に火を止め、生クリームを加え混ぜる。

⑦ ⑥にゼラチンを入れ溶かす。

⑧ ⑤に⑦を入れ混ぜる。

⑨ ③に⑧を2、3回に分けて入れ、その都度混ぜる。

⑩ ⑨をこし器でこし、なめらかにする。

⑪ ⑩を氷水で冷やしながら混ぜる。ある程度冷えたら、カップに注ぎ入れ、氷水のバットに入れる。

⑫ 飾り用のさつまいもを5ミリ角ぐらいの大きさに切り、上に飾り付ける。

⑬ バットごと冷蔵庫に入れ、固まるまで冷やす。