第一回レシピコンテスト

2種のコロッケ〈里芋・さつまいも〉

【里芋コロッケ】

1. 里芋の泥を洗い流して蒸し、やわらかくなったら、キッチンペーパーでこすりながら皮をむく。 里芋が熱いうちにつぶし、塩・こしょうで味付けをする。
2. 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにサラダ油を入れ、ひき肉を入れて火を通し、粗熱をとり❶と混ぜ合わせ、形を作る。
3. 小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170℃の油で揚げて味噌ソースをかけて完成。

【さつまいもコロッケ】

1. さつまいもを水で洗い、一口サイズに切って耐熱ボウルにラップをし、500Ｗのレンジで6分。
2. さつまいもを潰し、牛乳・砂糖・バターを入れて混ぜ合わせ、形を作る。
3. 170℃の油で揚げ、粉砂糖・黒ごまをかけて完成。