第一回レシピコンテスト

色どり野菜とおこげ

1. ナスとさつまいもを輪切りにして素揚げする。
2. ❶を温めたうどん出汁につける。
3. プチトマトは、ヘタ付きのまま 2、3秒素揚げして皮を剥いてからうどん出汁につける。
4. きゅうりは輪切りにして、塩で軽く揉んでおく。
5. ご飯をラップに薄くひいて、電子レンジに2～3分かける。
   さらにひっくり返して2～3分レンジにかける。
6. ❺が冷めたら適当な大きさに切って、油できつね色になるまで揚げておこげをつくる。
7. 出汁を少しひいたお皿に具材を盛り、上からポン酢ジュレをかけて完成。